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酒，作为世界客观物质的存在，不仅是人类生活中的主要饮料之一，还是中国精神的主要组成部分，渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各个领域都不乏它的身影，诗仙李白的《将进酒》里一句“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”更是道尽天下饮者之心。